Buon Ricordo

Il Ristorante La Fornace fa parte dell’Unione di ristoranti del Piatto del Buon Ricordo, un’associazione volontaria tra ristoratori legati da un comune impegno a valorizzare le tradizioni della cucina regionale. I ristoranti del Buon Ricordo distribuiti su tutto il territorio, esprimono un riferimento particolare e una mappa del mangiare e bere all’italiana che, pur con le differenze di tipicità, rappresentano la sintesi del concetto di cucina italiana: rappresentano la migliore espressione della cucina regionale italiana e disegnano la mappa della gastronomia e dell’ospitalità Made in Italy.



I piatti del Buon Ricordo sono dati in omaggio a chi gusta la pietanza simbolo di un locale: sono dipinti a mano, ad uno ad uno, dagli artigiani della Ceramiche Artistiche Solimene di Vietri sul Mare, famiglia di ceramisti della Costiera Amalfitana la cui origine si perde nella notte dei tempi. Con lo stile naif e coloratissimo che li contraddistingue, colgono in sintesi la pietanza, simbolo di ciascun locale, arricchendo la decorazione con riferimenti al ristorante,al territorio, ai prodotti della zona.

La specialità de La Fornace: Reale di Manzo "CBT" laccato con spuma di patate al Montebore.

Menù speciale del buon ricordo

L‘omaggio del piatto in ceramica è legato al Menù del Buon Ricordo:

DEGUSTAZIONE DEL BUON RICORDO

Amuse bouche
Starter

 From Zibello with love♥… i salumi dei fratelli Spigaroli
Culatello Presidio Slow Food - Coppa lunga della bassa
Salame “spigarolino” con composta di pomodorini e riccioli di pasta fritta
Culatello Paper Gold, Sausage, Salami with cherry tomato compote and fried dough curls

 Timballo di Riso alla Norma
Melanzane, basilico, ricotta salata, pomodoro e fantasia
Rice Timbale Norma style: Eggplant, basil, salted ricotta, tomato and fantasy

 Reale di manzo CBT con spuma al Montebore) 
Beef chuck steak (cooked at low temperature) with Montebore cheese cream

American pie la torta di mele di nonna Papera con fragole, zucchero, limone e salsa alla vaniglia
American pie: Grandma Duck's apple pie with strawberries, sugar, lemon and vanilla sauce

75 €

 In omaggio con il Menu del Buon Ricordo il piatto in ceramica dipinto a mano
The hand-painted ceramic plate is a gift with the Buon Ricordo Menu

 piatti storici della Fornace / signature dish
 piatti vegetariani / vegetarian food


Leonardo, la Gioconda e il Montebore